Швейцарские ученые изобрели новый вид шоколада


Кондитеры заявили, что впервые за 80 лет создали новый, четвёртый вид шоколада (наряду с чёрным, белым и молочным) и назвали его рубиновым.

Швейцарский шоколадный гигант Барри Каллебаут заверяет, что для создания новинки использовались рубиновые какао-бобы, изучавшиеся специалистами несколько лет. Именно они придают шоколаду «ягодный вкус и сочность». При этом сами ягоды, по словам создателей, в шоколад не добавлялись, а его аромат и цвет полностью натуральны.

Новый шоколад, получивший название Ruby из-за характерного красного оттенка, может стать первым появившимся после созданного в 1930-х годах белого шоколада, пишет The Independent.
59aef8d8b065da77088b4b4e-750-563
Кондитеры говорят, что новый шоколад представляет собой «совершенно новый опыт вкуса, не горький, не молочный и не сладкий».

«Рубиновый шоколад … освежает и имеет лёгкую кремовую текстуру. На вкус он такой лёгкий и фруктовый, что вы даже не понимаете, что едите шоколад», — заявил эксперт по шоколаду Ангус Кеннеди.

Британский шоколадный эксперт Дом Рамси сказал The Independent, что он «скептически настроен» по поводу того, что был создан четвертый тип шоколада.

«Несколько лет назад французская шоколадная компания Valrhona запустила карамелизированный белый шоколад, который они также продавали как« четвертый тип шоколада », и это оказалось немного больше, чем маркетинг.



Источник