Секрет популярности керамических ножей

Ножи из керамики — замечательное приобретение для любой хозяйки. Они пришли к нам из Японии, где являются непременным атрибутом любой кухне. Легкость, прочность, острота — вот отличительные качества этих ножей, которые сделали их такими популярными. Эти кухонные аксессуары являются настоящей находкой для людей, которым важны принципы здорового питания. Вы можете приобрести керамические ножи на сайте.

Технология производства

Материалом для клинков служит цирконий. При высокой температуре (более 1500 градусов) происходит его окисление и запекание, образуется диоксид циркония. По шкале Мооса, которая применяется для оценки прочности вещества, этот материал получает 8,5 балла. Для сравнения: прочность алмаза — 10 баллов. После завершения запекания заготовки ножей шлифуются и затачиваются на алмазном диске. Затем присоединяется рукоятка, обитая резиной.

Особенности керамических ножей

Преимущества

1. Цирконий — экологически чистый материал, он абсолютно безвреден для здоровья;
2. Клинки очень легкие и удобные. При длительной нарезке продуктов руки не устают;
3. Острые. Даже грубую, волокнистую пищу вы сможете нарезать тончайшими ровными ломтиками;
4. Не покрываются ржавчиной, не боятся влаги, не окисляются, не окрашиваются;
5. Не впитывают запахи и не придают еде металлический привкус. Поэтому керамические ножи так популярны в Японии, ведь нежнейшие суши и роллы не терпят присутствия постороннего запаха;
6. Легко мыть;
7. Не вступают в химический контакт с пищей, поэтому рекомендуются к использованию на кухнях, где готовят еду детям и людям, склонным к пищевой аллергии;
8. Долго не потребуют заточки.

Минусы

1. Хрупкость. Керамическое изделие нельзя ронять, оно может разлететься на множество кусочков;
2. Относительно высокая стоимость. Впрочем, здесь тот случай, когда цена оправдывает качество.

Советы по выбору

1. Остерегайтесь дешевых подделок. Производство ножей достаточно дорогое, особенно дорогостоящим является процесс заточки. Отсюда и высокая стоимость продукции. Не покупайте кухонные приспособления в сомнительных киосках, ларьках, палатках. Обратитесь в специализированные магазины, например в гипермаркет посуды и кухонных ножей Впосуде.ру.
2. Выбирайте изделия с резиновой рукояткой. Резина обеспечит защиту от скольжения.
3. Обратите внимание на цвет клинка. Наиболее износоустойчивыми считаются ножи с черным лезвием.
4. Невозможно выбрать один предмет, который подходил бы для резки всех продуктов. Одним хорошо резать мясо, другим — мягкий хлеб. Поэтому лучше приобрести сразу набор ножей.
5. Не забудьте приобрести специальную подставку. Она продлевает срок эксплуатации приборов и защищает от случайного падения.

Как правильно использовать нож

1. Лезвие надо держать прямо, поскольку ножи уязвимы к нагрузке сбоку;
2. При нарезании продуктов используйте деревянную, пластиковую или силиконовую доску, чтобы избежать повреждения лезвия;
3. Не рекомендована нарезка мяса, где есть хрящи и кости. Лучше не использовать керамику, если нужно нарезать слишком жесткие фрукты и замороженную продукцию;
4. Не храните их рядом с предметами из металла. От соприкосновения с ложками, вилками крошится режущая кромка. Нежелателен также контакт с изделиями из стекла;
5. Не подвергайте клинок перепаду температур. Не мойте его слишком горячей или ледяной водой. На лезвии могут появиться микроскопические трещины;
6. Нарезайте продукты мягкими, плавными движениями.

Хороший набор керамических ножей будет служить вам годами и сделает работу на кухне приятной и необременительной. Кроме того, ножи из керамики являются великолепным подарком для всех людей, любящих готовить.

Видео обзор керамических ножей