Способы использования майонеза помимо кулинарии: аппетитный помощник в домашнем хозяйстве


Все знают, что майонез (от французского mayonnaise) – это охлажденный соус, в составе которого растительное масло, желток яйца, уксус либо лимонный сок, соль, сахарный песок.

Откуда возникло слово «майонез» во французском – никто доподлинно не знает. Бытует мнение, что от старо-французского «moyeu», означавшего «желток». Имеются и иные версии происхождения, как правило легендарные и на основе знаковых исторических событий. Например, этой.

В Средиземном море есть остров Менорка со столицей Маон (либо Майон). В 18-м столетии за сею изобильную землю шли постоянные войны меж европейскими монархами. В разгар тех боев и берет исток история майонеза.

Сначала в 1757-м Маон взяли французы, возглавляемые герцогом де Ришелье (родственником именно того герцога и кардинала Ришелье (1585-1642 гг.), что в «Трех мушкетерах » брал в осаду сдавшуюся в 1628-м гугенотскую крепость Ля-Рошель, в осаде коей реально участвовал королевский мушкетер).После этого город взяли в осаду англичане. Как и его предок, Ришелье задумал отстаивать позиции и под страхом смерти от голода до победы любой ценой.

А с едой во взятом в осаду городе было трудно – остались лишь оливковое масло и яйца индюшки. Много ли наготовишь из таких компонентов? Повара из гарнизона, которые и сами устали от такого аскетанского меню, в период осады пробовали его разнообразить, как могли, пытались импровизировать, но выбор имеющихся в распоряжении продуктов был чересчур беден.

Когда французские солдаты и лично Ришелье уже видеть не могли различные омлеты с яичницами, повар герцога, также показывающий невероятную солдатскую сметливость, в итоге отыскал великолепное решение, навсегда прославившее его, но, увы, не донесшее до нас его имя.

И вот, этот сообразительный повар щепетильно растер свежайшие желтки яйца с сахарным песком и солью, шаг за шагом, добавляя небольшими порциями и каждый раз тщательно смешивая до абсолютной однородности, перемешал все эти компоненты с оливковым маслом, после влил в соус сок лимона и снова все основательно смешал (это – как раз классический рецепт майонеза).
И обычная солдатская хлебная краюха с подобной добавкой превращается в потрясающе вкусную!
Ришелье с его солдатами пришли в восторг. Победить врага теперь стало легко! Таким образом на свет появился поразительный соус, в дальнейшем названный как и осажденный город – «маонским соусом» либо «майонез».

Роскошная новая приправа прославилась на весь свет под именем «Прованский соус из Маона» либо просто на французском «mayonnaise».

О, майонез! Насколько же аппетитны с ним салаты к различным праздникам и ежедневные бутербродики. Верно сказано, что нельзя испортить блюдо, если в него добавлен данный соус. А известно ли вам, как его можно задействовать помимо приготовления еды? Порой он способен помочь и в наиболее трудных случаях и послужить еще одним незаменимым средством для уборки.

395670242

395673089

395674053

395674929

395676417

395673089